Шаг 1: Вскипятите воду в большой кастрюле для пасты и в средней - для картофеля.
Шаг 2: Очистите картофель и нарежьте кубиками. Удалите кожицу и жир с бекона и нарежьте мелкими кубиками. Очистите и мелко нарежьте лук.
Шаг 3: В кипящую воду опустите пасту, немного соли и варите, не накрывая крышкой, 6-10 минут, затем добавьте горошек и варите еще 4 минуты.
Шаг 4: Посолите картофель и варите с неплотно закрытой крышкой 7 минут на умеренном огне. Слейте воду и держите готовый картофель в тепле.
Шаг 5: Тем временем разогрейте на сковороде половину оливкового масла и обжаривайте бекон насильном огне, часто помешивая 2-3 минуты. Выложите на тарелку и отставьте в сторону.
Шаг 6: Разогрейте оставшееся масло на той сковороде, добавьте лук и готовьте 5 минут так, чтобы он стал мягким, но не изменил цвет. Вновь выложите бекон на сковороду, добавьте песто, сметану или йогурт. Хорошо поперчите, накройте крышкой и держите в тепле.
Шаг 7: Промойте и обсушите листья базилика. Выложите пасту и горошек в дуршлаг, дайте стечь воде, вновь положите ихв кастрюлю. Добавьте картофель и смесь из бекона и песто. Подавайте с тёртым сыром пармезан и листочками базилика.