Шаг 1: Вскипятите бульон. Очистите и тонко нарежьте лук. В большой кастрюле разогрейте сливочное и оливковое масло и выложите в него лук. Очистите и нарежьте чеснок, покрошите чили, добавьте всё это к луку и тушите несколько минут. Затем всыпьте рис и перемешайте,чтобы он полностью покрылся маслом.
Шаг 2: В кастрюле влейте рыбный бульон и добавьте шафран, доведите до кипения и опустите в кипящий бульон лавровые листья, креветки и немного соли. Накройте крышкой, уменьшите огонь и варите 10 минут, затем снимите с огня и, накрыв крышкой, поставьте минуты 4 настаиваться.
Шаг 3: Промойте. обсушите и мелко нарежьте петрушку или укроп. Выложите плов с креветками на сервировочное блюдо, посолите, поперчите по вкусу и украсьте зеленью.