Шаг 1: Крупу проверьте на наличие живности, мусора и поврежденных зерен. Хорошо промойте. Чтобы крупа получилась рассыпчатой, надо промывать ее до тех пор, пока вода не польется абсолютно прозрачной. Перловка варится достаточно долго, но для того, чтобы процесс варки ускорить, можно замочить крупу на несколько часов в холодной воде Затем воду, в которой замачивалась крупа, слейте.
Шаг 2:Лук и морковь нарежьте мелкими кубиками.
Шаг 3: Залейте водой. Лучше всего фильтрованной или бутилированной водой. Залейте так, чтобы она была ваше уровня крупы на 2 см.
Шаг 4: Посолите воду.
Шаг 5: Доведите на среднем огне до кипения. Обязательно снимайте пену.
Шаг 6: Затем уменьшите огонь до минимума, накройте посуду, в которой варится каша, крышкой. Варится крупа до готовности будет около 1,5 часов. Но если вы замачивали ее предварительно, то время варки может сократиться до 30-40 минут.
Шаг 7: Вода должна полностью испариться , но получиться зернышко к зернышку. Очень рассыпчатая каша должна получиться.
Шаг 8:Добавьте масло в кашу, перемешайте, накройте крышкой и дайте настояться еще минут 10. Для постного варианта полейте кашу любым растительным маслом: оливковым, подсолнечным(нерафинированное) или любым другим.
Шаг 9: Подавайте сразу кашу к столу. Пока она горячая.