Шаг 1: Для приготовления супа Минестроне нам необходимо нарезать мелким кубиком морковь.
Шаг 2:Молодой кабачок тоже нарежьте мелко. У меня действительно очень молодой плод. Шкурка тончайшая. Если у вас другой кабачок, с более жесткой шкуркой, то ее лучше снять.
Шаг 3:Картофель очистите и нарежьте кубиком.
Шаг 4:На растительном масле, прямо в казанке, обжарьте мелко нарезанный репчатый лук.
Шаг 5: Когда лук обжарится, добавьте нарезанную мелко морковь.
Шаг 6: Когда морковь немного обжарится, добавьте кабачок и нарезанные кубиком помидоры, картофель.
Шаг 7: Тушите овощи 3-7 минут. Затем залейте водой. Поставьте вариться. Варить суп будем до готовности всех составляющих.
Шаг 8: В конце варки добавьте в суп макароны. Лучше всего выбирать какие-то макароны типа ракушек или спиралек. Что-то объемное и фигурное.
Шаг 9: Суп посолите, поперчите. Добавьте итальянских травок и специй. Выключите. Разлейте суп по мискам. В каждую миску добавьте жменьку натертого пармезана.